Guia Gastronomica: Lo que Debes Comer en Loja
Los platos tipicos que no puedes perderte durante tu visita a la capital del sur del Ecuador.
La gastronomia lojana es un reflejo de su cultura: autentica, variada y deliciosa. El repe lojano, la cecina, los tamales y el cuy asado son solo el comienzo de una aventura culinaria inigualable que te dejara con ganas de volver.
El Repe Lojano es sin duda el plato emblema de la ciudad. Esta sopa cremosa de guineo verde con queso y cilantro es el desayuno favorito de los lojanos y una experiencia obligatoria para cualquier visitante. Se sirve caliente y reconforta el alma en las mananas frescas de la sierra.
La Cecina es otro tesoro culinario: carne de cerdo marinada con especias locales, secada al sol y luego asada a la parrilla. Se sirve acompanada de yuca, platano maduro y encurtido de cebolla. Es el plato estrella de los almuerzos familiares del domingo.
Los Tamales Lojanos tienen una receta propia que los distingue de los tamales del resto del Ecuador. La masa de maiz suave envuelta en hoja de achira, rellena de pollo, huevo y aceitunas, es una delicia que se prepara especialmente para fiestas y celebraciones.
Para los amantes del dulce, los Dulces de Loja son imperdibles: conservas de higo, dulce de leche, nogadas y los famosos alfajores que se venden en las tiendas del centro historico.
Donde comer: El Mercado Central es el mejor lugar para probar la gastronomia local a precios accesibles. Para una experiencia mas elaborada, Restaurante El Jardin y Sazon Lojano son referencias obligadas.
